Рецепта за готвене - пилешка супа Класическата кухня на мама е толкова здравословна
... и по този начин го приготвяте
Това е ДОМАШНИЯТ лек за настинки: пилешката супа. Още през 14-ти век еврейският лекар Мойсей Маймонид кърми пациентите си със здраве с това просто варене. Какво има в него и защо супата е толкова здравословна? Това обяснява експертът по хранене BILD проф. Хадемар Банкхофер
Рецепти за готвене у дома
Кухня класическа рецепта за печено говеждо
Класическа кухненска рецепта за натрошено месо
Рецепта за класическа кухня за картофена супа с колбаси
Защо пилешката супа помага при настинки?
Клиниката Mayo (САЩ) установява в проучване с 500 пациенти: Пилешката супа може да съкрати хода на настинката. Причините:
• Пилешката супа блокира определени бели кръвни клетки в тялото, наречени неутрофили. Те са съвместно отговорни за възпалителните процеси в организма. Особено при вирусни инфекции, напр. Б. настинки, неутрофилите се отделят в големи количества.
• Протеинът цистеин, съдържащ се в варено пиле, има противовъзпалителен и деконгестиращ ефект върху лигавиците.
• Гърдното месо на пилето е особено богато на цинк. Микроелементът е важен за укрепване на имунната система. Пилето съдържа и аминокиселината хистидин - която от своя страна се отделя при бавно готвене и гарантира, че човешкото тяло може да усвои по-добре цинка.
Помага ли супата срещу други заболявания?
Да! Японски учени са изследвали, че пилешката супа може да предотврати производството на хормон, който е отговорен за свитите кръвоносни съдове и по този начин за високото кръвно налягане - по този начин супата понижава кръвното налягане. Ако имате високо кръвно налягане, можете да ги ядете редовно (1 до 2 пъти седмично).
Освен това съдържанието на мазнини в пилето подпомага разграждането на алкохола, така че супата помага и срещу махмурлук.
Как правилно работи пилешката супа на мама?
Имате нужда от цяло пиле - прясно (2,99 до 15 евро) или от фризера (от 1,99 евро)
За да направите това, имате нужда от кореноплодни зеленчуци:
100 г моркови
80 г лук
60 г праз лук
· Половин корен от магданоз
· Половина луковица целина
· Малко сол
Поставете пилето и всички останали съставки в тенджера (фиг. 1). Вземете студена вода и налейте достатъчно, за да покриете само пилето (фиг. 2). Бавно оставете супата да заври. Ако пилето се загрее твърде бързо, протеините в месото се коагулират и ползите за здравето се губят! Веднага след като водата заври, намалете температурата и оставете супата да стръмни за 1,5 часа при 80 до 90 градуса. Важно: Редовно отстранявайте облачните вещества (подобни на пяна) (фиг. 3). Накрая нарежете пилето и отстранете костите.
Кога е идеалното време за ядене на супата?
Веднага щом се появят първите симптоми на настинка (възпалено гърло, хрема), трябва да ядете от 1 до 2 чинии супа дневно - докато отново сте напълно здрави. Важно: Яжте цялата супа, т.е. с пиле и зеленчуци. Само по този начин тя развива целия си лечебен ефект.
Чанта пилешка супа също помага?
Не. Торбичките или консервираните супи съдържат само малки количества пиле. Можете да се здравите само с домашно приготвена супа.