Рецепта за гениална руска скубана веганска торта - сирена шоколадова мечта
Руска скубана торта перфектно веганизирана - също ИДЕАЛНА за веган чийзкейкове
Днес имаме чудесна рецепта за вас за гениална руска скубана торта! Между другото, можете да използвате пълнежа и за типичен чийзкейк! Рецептата за веган чийзкейк също ще бъде налична скоро! Рецептата е нещо по-ниско калорични Версия на други типични рецепти, тъй като те също използват масло или маргарин в пълнежа. Тъй като вкусът изобщо не ни харесва и той се нарича излишни калории пропуснахме пълнежа. Все още има прекрасен вкус!
За съжаление, трябва да отбележа, че Alpro извежда своята гениална алтернатива за вегански кварки извън обхвата си и вместо това ще заеме мястото си веган вариант SKYR. Не знам дали това е подходящо за печене. (АКТУАЛИЗИРАНЕ: Междувременно тествано няколко пъти. Alpro SKYR е чудесна алтернатива на Alpro Go on.) Оттук и моят съвет към вас: Купете останалите акции на Alpro Продължавайте! В момента имаме няколко чаши в хладилника, поради което сервираме руски скубани торти или чийзкейк веднъж седмично. В списъка на съставките за пълнежа ви дадох съвет, както и вие може да произведе кваркообразна маса без Alpro Go on. Дори не съм се справял сам, но според някои изпитани вегански готвачи-хоби, би трябвало да работи чудесно.
Както някои от лоялните читатели на VCM вече знаят, аз винаги се опитвам да намаля съдържанието на захар във всички рецепти, но трябва да ви кажа честно, че не ни харесаха вариантите с ниско съдържание на захар на руска скубана торта и чийзкейк. И това означава нещо! Вече ядем доста намалена захар и сладкиши, пайове и ко. Това, което е твърде сладко, вече не е нашето нещо. Но при този тип торта сладостта трябва да е проста. В противен случай вкусът е напълно неутрален и нежен. Но тъй като не ядете нещо подобно всеки ден, това е напълно добре като изключение! АНОТАЦИЯ: Хората, които са много свикнали с захарта, дори този вариант може да не е прекалено сладък. Затова, моля, опитайте масата за пълнежа и добавете още захар, ако е необходимо. Посочената сума е достатъчна за нас.
Ето и простата рецепта за веган руска скубана торта! Добър успех!
Информация за 26 тиган с пружинна форма
ЗАБЕЛЕЖКА: Обичаме ръба малко по-дебел, ако не ви харесва, просто намалете тестото малко. Но не трябва да бъде по-малко от 200 грама за 26 тиган с форма на пружина. На снимките можете да видите колко „дебел“ беше ръбът ни.
Съставки за тестото:
- 250 грама брашно
- 80 грама захар
- 45 грама какао
- 135 грама веганско масло (напр. Alsan: налично навсякъде)
- 60-80 мл растително мляко
- 1 пакетче бакпулвер
Съставки за пълнежа:
- 800 грама - 1 кг алтернатива за вегански кварк (напр. Alpro Go On или алтернативата за кварк от Provamel)
БАКШИШ: Ако не можете да намерите алтернатива за кварк във вашия район, можете също да вземете соево кисело мляко и да го поставите в сито или филтър за кафе и да го оставите да се отцеди за една нощ. След това останалата маса е много подобна на кварка. Трябва да работи добре за печене, но не съм го тествал сам.
- 2 пакета ванилов пудинг на прах (обичаме да използваме пудинг на прах от dm BIO)
- 120 грама захар
- 1 добра супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- По желание: ванилова захар
Приготвяне на тестото:
- Поставете всички съставки в купа с изключение на млякото. Омесете съставките заедно и продължете да добавяте млякото. Вижте как се държи тестото. Ако е прекалено сухо, добавете още малко мляко; ако вече ви се струва „ковко“, тогава не се нуждаете и от допълнително мляко. За мен винаги са достатъчни около 60-80 мл мляко. Предпочитам тестото, когато е малко лепкаво, ако това не е нещо за вас, просто използвате по-малко мляко.
- Сега вземете пружинна тава и застелете дъното с хартия за печене, трябва да намажете добре ръба.
- Сега можете да натиснете тестото във формата. Ръбът трябва да е с височина около 3-4 см. Харесваме дъното и ръба малко по-дебели, както можете да видите на снимките. ОПАСНОСТ: Запазете малко тесто за скубане.
Приготвяне на пълнежа:
- Поставете веган кварка и пудинга на прах в купа и ги разбъркайте добре.
- Сега добавете останалото, т.е. захарта и лимоновия сок. Смесете добре!
- ГРЪЗКА не забравяйте 🙂 Ако сместа не е достатъчно сладка за вас, добавете още малко подсладено.
- След това можете да поставите сместа директно върху тестото във формата.
- Вече можете да регулирате малко ръба, ако е малко прекалено висок.
- Разпределете останалото тесто върху пълнежа, като го откъснете.
- Сега можете да поставите тортата във фурната за около 45 минути при 170 градуса.
Ето още няколко снимки, за да сте истински гладни 🙂
Още гениални рецепти за веганска торта за вас: