Рецепта за фалафел със снимка
Източната кухня се различава от европейската по своята острота и изобилства от солени подправки. Зърнената култура под екзотичното име „нахут” (нахут) е особено почитана и обичана там. Това растение е популярно в страните от Близкия изток, използва се в почти всички ястия. Това са супи, леки закуски, салати, месо. Приготвят и интересно лакомство от нахут - фалафел.
Рецептата за тази независима храна ще бъде представена в материала в различни интерпретации. Кой не знае как изглежда храната и от какво, ще ви кажем. Всъщност това са пържени кюфтета, приготвени от пасиран грах с добавка на билки, ароматни подправки, пресни зеленчуци и други съставки. Това диетично ястие се отнася до израелската кухня и се сервира с пити - тънки постни сладкиши и лют сос.
Добре се съчетава с прясна салата, мариновани краставици, домати и патладжани. Понякога се сервира с деликатесни меса като гарнитура. Фалафел (рецептата ще зарадва с лекота) се приготвя навсякъде и всеки готвач има свой собствен начин да го създаде в арсенала. Можете бързо да направите традиционно ориенталско ястие в кухнята си, следвайки ясни инструкции.
Фалафел от нахут: рецепта за бележка
Между другото, това ястие е идеално за постно и вегетарианско меню. Може да се консумира по време на диетата, ястието ще притъпява чувството на глад за дълго време, ще снабдява тялото с протеини и няма да добавя допълнителни калории. Съгласете се, храната има много предимства, така че отидете в магазина и се запасете с агнешки грах или по-скоро нахут.
В тази рецепта количеството му е 250 грама. Не можете без допълнителни компоненти, които задават вкуса. То:
- три скилидки чесън;
- сушени подправки (по чаена лъжичка): кимион, кориандър, куркума, риган, черен пипер;
- брашно - 100 грама.
Не забравяйте да приготвите слънчогледово олио за пържене и дълбок котел или тиган. Изглежда, че не са забравили нищо - да започнем!
Метод за готвене
Като начало изплакнете нахута няколко пъти, сложете го в съд, напълнете го с вода и го оставете за 24 часа. Ето колко време отнема да набъбне и омекне. На следващия ден отново измиваме хранителния продукт, варим го. След това се смила с комбайн (месомелачка). Ако масата е твърде дебела, добавете течност. Изпращаме ситно нарязан лук към сместа (можете да пържите) с изцеден чесън и, разбира се, всички подправки, изброени в инструкциите.
Добавете малко сол за вкус. Можете да използвате чеснова сол. Изсипете брашно - погледнете консистенцията на каймата. Разбъркайте добре, разточете с ръцете си равномерни топчета с диаметър 3-5 см. Ако сместа залепне по дланите ви, навлажнете ги с вода. Бързо пържете и пържете от двете страни - буквално за минута. Това завършва готвенето. Както можете да видите, много проста рецепта.
Falafel: класическата версия
Сърдечен и питателен сандвич или сандвич, наречете го както искате, увит в постни сладкиши и продаван по улиците на Израел. Класическият начин е остър.
Да експериментираме. От какво имаш нужда:
- две големи лъжици брашно;
- чаша нахут или зелен грах;
- щипка сода и сол;
- пет скилидки чесън;
- подправки: къри, зърна пипер, кориандър, кимион;
- червен лют пипер;
Ястия: гевгир, котел, хоросан, месомелачка.
Технология стъпка по стъпка
Извършваме подобни манипулации с грах, както в предишната рецепта - накисваме за 10-12 часа. Смелете подутия нахут до пастообразно състояние. В друга купа смесете нарязания лук, накълцания чесън, нарязаните люти чушки и кориандър (определете количеството зелени според собствения си вкус). Изсипете в хаванчето пипер, семена от кимион с кориандър. Разтриваме със собствените си ръце с дървена пръчка, докато подправките се превърнат в рохкава маса.