Рецепта за елда супа • Здравей Яш •

1 чаша елда био (ако нямате елда под ръка, можете да я замените с кафяв ориз)
1 прах джинджифил
2 зелени лука (или 1 малка глава лук)
1/4 червено зеле средно аритметично
1/4 средна целина
2.5 чиста вода
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 супена лъжица естествена растителност
1 чаша млякопипер
сол

рецепта

Измийте елдата в няколко води, след което я оставете да се хидратира за няколко часа в обикновена вода, за да я покрие и малко лимонов сок (прочетете тук за хидратацията). Сварете елдата във водата, в която е стояла. Добавете червените зелеви листа, целината, вегетата и лука. Залейте с останалата вода и оставете да заври, докато всички зеленчуци (особено зелевите листа) омекнат добре.
Свалете съда от котлона, оставете да се охлади за 5 минути, след което разбъркайте всичко с помощта на вертикален миксер, докато получите фин и деликатен крем. Добавете маслото и млякото, след което отново разбъркайте с миксера.
Съчетава се добре със сол и черен пипер. Ако смятате, че имате нужда от повече, добавете още малко мляко, за да подсладите супата.
Прехвърлете супата в купички, украсете с няколко капки мляко и малко копър. Сервирайте веднага.

Рецепта за елда супа препоръчано от Adnia.