Рецепта за дресинг от ананас с горгонзола и лимонов мед за богове в кухнята

Звучи необичайно, но убедително: Плодовата сладост на ананаса върви чудесно с пикантния вкус на горгонзолата.

ананас

Информация за рецепта

съставки

  • 1 голям ананас "екстра сладък"
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 150 г нежен лист спанак или агнешка салата
  • 60 г кълнове от люцерна
  • 50 g зелени ядки от шам-фъстък (алтернативно орехови ядки)
  • 200 g лека Gorgonzola

Дресинг от вар и мед:

  • 2 органични липа
  • 90 g течен мед (напр. Акациев мед)
  • сол
  • 6 стръка мащерка
  • 1 супена лъжица кисел зелен пипер
  • 4 супени лъжици масло от шам-фъстък (алтернативно орехово масло)

подготовка

  1. Първо пригответе марината: Измийте липата с гореща вода и изтрийте на сухо. Изтрийте 1 супена лъжица кора и изцедете 3 супени лъжици сок. Смесете меда със солта, лимоновия сок и цедрата. Изплакнете мащерката и разклатете на сухо. Отстранете листата. Изплакнете чушката, подсушете и нарежете. Смесете с мащерката.
  2. Обелете ананаса и премахнете всички черни "очи". Нарежете пулпата вертикално от дръжката на резени с дебелина около 1 см.
  3. Намажете голям грил тиган с малко зехтин. Запържете парчетата ананас на части на силен огън за 2-2½ минути. След това намажете ананаса с масло, обърнете и запържете още 2-2 ½ минути. Извадете ананаса, оставете го да се охлади малко, нарежете го на кубчета и го залейте със сместа от вар и мед.
  4. Междувременно почистете марулята от спанак или агнешко, измийте, изсушете и разстелете върху плато. Изплакнете кълновете от люцерна и подсушете. Накълцайте шам-фъстъците. Разделете горгонзолата на малки парченца и разпределете с кълновете върху салатата.
  5. Отцедете ананаса, съберете маринатата и намалете до сиропирано ниво в малка тенджера. Извадете сиропа от котлона и сгънете олиото от шам фъстък, за да направите плътен дресинг.
  6. Разстелете парченцата ананас върху леглото на марулята и останалите съставки. Полейте с дресинга от лайм и мед и поръсете с шам-фъстъците. Сервирайте салатата от ананас веднага.

Дресингът от вар и мед също върви добре с: Нектарини и праскови на скара, както и козе крема сирене и моцарела. Ако няма мариновани плодове, добавете 100 ml ананасов сок към сместа от лайм и мед и намалете всичко до сиропирано ниво. (Дресинг на порция със сок от ананас: приблизително 143 kcal, 9 g мазнини, 0 g протеин, 14 g въглехидрати)