Рецепта за доматен сос Supertoinette с патешки сърца

Тази рецепта за доматен сос с патешки сърца ще ви напомни за района на Landes.

Лесна рецепта Икономично Общо време: 2 ч. 30 мин. Подготовка: 60 мин. Готвене: 1 ч. 30 мин

Съставки

Рецепта за 20 души

35 g зехтин 30 g масло 250 g бял лук или 2 30 g скилидки чесън 500 g патешки сърца 2,50 g сол (патешки сърца) 0,70 g прясно смлян пипер 9,80 kg андийски домати, т.е. 8846 g сок 60 g конфитюр или захар 5,50 г сол (доматен сос) 1 г черен пипер (доматен сос) 10 г босилек 5 г пресен магданоз 9 г пресен копър 5 г пресен лук

Най-добрите рецепти във видео

Подготовка

Подгответе бурканите за стерилизация, черпак и фуния. Нарежете патешките сърца на кубчета. Обелете лука, нарежете на четвъртинки.
Обелете скилидките чесън и поставете лука и чесъна в малък кухненски робот, накълцайте. Измийте под студена вода, босилек, магданоз, копър, лук.
Гъба на ароматните билки, длето. В голям тиган загрейте олиото и маслото, след това добавете лука и чесъна, кафяви.
От оцветяването, добавете патешките сърца, разбъркайте, добавете сол и черен пипер, варете 3 минути, спрете да готвите. Изсипете в купата за сладко.
Изстискайте доматите, филтрирайте, ако е необходимо, поставете в купата за конфитюр, поставете на умерен огън и гответе от 1 час до 1 час 30 минути.
Докато доматеният сос се готви, добавете сладко или захар, сол, черен пипер, ароматни билки, разбъркайте.
Оставете соса да намалее, вкус, коригирайте подправката, напълнете бурканите, поставете ги в стерилизатора (вижте инструкциите), след това етикетирайте, съхранявайте.