Рецепта за домашно тофу на гладно Laura Adamache Рецепти за готвене

Домашното тофу или соево сирене е питателна храна, богата на растителни протеини, което го прави препоръчително като вегетарианска рецепта или рецепта на гладно.

тофу не е в списъка ми с любими от много години. Спомням си, че в миналото дори не исках да се опитвам да го опитам, толкова ми харесваше. Миналата година бяхме поканени на вечеря и сред мезетата е много мразеното тофу. Заобиколих го, докато можех, докато домакинът не ме покани да го опитам. Не можех да го откажа, разбира се. Е, изобщо не ми хареса. Имаше точно вкуса, който си представях, затова учтиво отказах второто парче.

Тази година, когато бях в страната, казах, че ще опитам отново. Купих си кутия пушен тофу и кутия чушки от Kaufland. Чудесен! Бях просто шокиран от изключителния му вкус. Има голяма разлика във вкуса между румънското и италианското тофу. Този от Италия изобщо не е страхотен, но този от нас е божествен и много ми липсва. След като приключих всички кутии тофу, донесени от страната, се сетих да се опитам да го направя сам. Купих всичко, от което се нуждаех, и се захванах за работа. Ето как да направите прекрасно соево сирене:

Съставка - Домашно тофу

Начин на приготвяне

Поставете соята в голяма пластмасова купа. Напълнете купата със студена вода и оставете соята да кисне 14-16 часа.

На следващия ден отцедете плодовете и ги измийте в две или три води.
Смесете соята с 1L вода от общото количество 4L и ги смесете с кухненски робот.
Ако купата на робота не е достатъчно голяма, разделете соята на две равни части и смесете всяка порция соя, смесена с 500 мл вода. Много е важно зърната да се смесват колкото е възможно повече, около 10 минути в 1000W робот. По този начин ще получим фино, бяло пюре, а вкусът на соевото сирене ще бъде много по-вкусен.

Поставете соевото пюре в голяма тенджера, на слаб огън, добавете останалите 3 литра вода и разбъркайте. Варете соя за 20-25 минути, изчислено от момента, в който започне да кипи. Бъдете много внимателни, защото когато соята започне да кипи, се образува доста дебел слой пяна и може да излезе, ако не внимаваме.

След 25 минути кипене прецедете соевото мляко в чиста тенджера. Препоръчвам да използвате парче марля и да изцеждате много добре, за да извлечете колкото се може повече соево мляко. Пулпът на останалите соеви зърна, Окара,не хвърляйте.Може да се използва в безброй рецепти (кюфтета, хамбургер, вместо галета и др.). Поставете соевото мляко на слаб огън и когато достигне 90 ° C, изключете котлона.

Разбъркайте, докато първите снопчета тофу започнат да се появяват на повърхността на млякото,

Покрийте тенджерата с капак и я оставете покрита за около 20 минути. Събираме тофу, с помощта на лъжица с дупки и го слагаме в пластмасова купа, в която поставяме парче марля. Ако нямаме специална купа за тофу, използваме пластмасово сито или дори пластмасова кутия, която пробиваме от място на място, така че суроватката да се отстранява без проблеми.
Поставяме тежест (торба брашно, захар и др.) Върху сиренето тофу и го оставяме да се отцеди за около 30 минути.
Можем да го сервираме веднага или да го съхраним в хладилник, напълно потопен във вода, в херметически затворена платинена кутия. В този случай сменяме водата ежедневно и консумираме тофу за около 4-5 дни.