Рецепта за домашно приготвено вино от червена роуан - Домашна касичка

След като е събрал добра реколта от плодове от офика, всеки собственик на дачата мисли как да ги подготви, така че да не изчезнат. И въпреки че плодовете му в чист вид за винопроизводство, тоест за приготвяне на вино от планинска пепел, се използват рядко, но все пак се използват, предлагам ви, като опция, да ги сложите на вино. Някой ще възрази, казва, че съдържа 0,4% танини, което ще добави стягащо и горчиво към виното. Но имам аргумент, за да разсея тези безполезни съмнения. Вероятно не всеки знае, че ако изчакате няколко години, горчивината ще изчезне и ще получите много висококачествено вино. Освен това червеното офика се оказва с красив нюанс, жълто-оранжев и може да бъде изяснено до пълна прозрачност.

Плодовете от офика са най-подходящи за приготвяне на сладки и силни вина. За трапезните вина зрелите и замразени плодове трябва да бъдат потопени два пъти във вряща вода за 20 минути. След втория път те се изсипват в студена вода, след което се втриват или смачкват. Виното става прозрачно в рамките на една година.

Роуан често се смесва с други плодове, за да подобри тяхната сила и стягащо състояние. Комбинацията от офика и ябълки дава добър вкус. Тук няма да описвам добре познатата технология за приготвяне на вино, а ще дам само рецепта за домашно вино от червена офика.

Как се прави вино от офика?

---