Рецепта за домашно кисело мляко
Мацони и медът са двата основни стълба на грузинската закуска. Е, отгоре има малко орехи. Приготвянето на кисело мляко е много просто, но както винаги има няколко малки тайни.
Грузинската дума "matsoni" идва от арменското "matsun", а тя от своя страна от санскритското "mastu" - "заквасена сметана".
Те ядат кисело мляко в Грузия не само като сладко ястие за закуска, но и приготвят летни супи и всякакви сосове за топли ястия. По принцип те използват нещо като заквасена сметана у нас.
За кисело мляко се нуждаете от специална закваска, можете да я закупите в онлайн магазин или да използвате готово кисело мляко като закваска. В Тайланд най-близкият аналог е киселото мляко Мейджи България.
Тази закваска се състои предимно от български пръчици, а киселото мляко е подобно на българското кисело мляко, само по-дебело и подобно на желе. Ето как изглежда мацони в завършен вид: нетечно млечно желе с приятен кисел вкус.