Рецепта за домашен пушен бекон

Домашно пушеното е много по-добро от Mamyloula

Време за подготовка:> 3ч

Трудност: Лесно

Съставки (10 души):

добро парче свински корем, колкото е възможно по-малко мазнини,
(Добавих и парче руле),
20 г подправка (чесън, дафинов лист, пет плодове, мащерка) за 1 кг едра сол.
Можете да сложите подправките по ваш избор.

домашен

За около 2 кг месо ще ви трябват 2 кг едра сол и 40 г подправки

Подготовка:

Бях базиран на видеоклип, на който ето връзката, щракнете тук, и на съвета на моята уста.

Цялата операция трае 8 дни:

Подготовка преди пушене, продължителност 4 дни.

За да имам 40 г подправки слагам:

7 скилидки чесън, пресовани,

12 пресни (или 6 сухи) дафинови листа, нарязани на парчета,

2 супени лъжици от пет плода,

2 супени лъжици раздробена мащерка,

Поставете добра основа от едра сол в съд (нито твърде голям, нито твърде малък).

Поставете месото върху него.

След това разпръснете върху него цялата подготовка от подправки, като леко масажирате месото с подправките:

Покрийте с едра сол, месото трябва да е добре покрито и да е в контакт със сол навсякъде.

Поставете прозрачно фолио отгоре (и вероятно капака на съда).

Поставете на дъното на хладилника за 4 дни (изваждайте месото всеки ден, обръщайте го и поставяйте отново същата сол, като не забравяте също да го покриете със същата сол.