Рецепта за домашен блат или шоколадов блат
Това, което не ви казах, когато ви запознах с домашния блат преди два дни, е, че отделих половината, за да опитам да направя шоколадов блат ... хе-хе ...
Нека ви кажа, че това е просто лудо лечение !
При първото хапване се чувства малко странно, защото изглежда като твърд шоколадов мус ... Шоколадов мус за дъвчене! След като учудването отмине, няма да можете да спрете да ги ядете, това всъщност е проблемът с тези блатове! Бързо се пристрастяваме !
Разделен съм между това да ви съветвам да правите много, защото става бързо, или да не правите много, защото върви бързо! Вижте дилемата ... Жесток свят .
Зефир или домашен шоколадов блат
- 3 белтъка (приблизително 75 g)
- 250 г гранулирана захар
- 100 г вода
- 1 супена лъжица глюкозен сироп (или царевичен сироп или мед)
- 16 g желатин (8 листа)
- 100 г черен шоколад
- няколко капки лимонов сок
- аромат (по желание - тук ванилия)
- пудра захар
Накиснете желатина в голям обем студена вода.
Разбийте белтъците в купа (планирайте големи, обемът ще се увеличи след това) с лимоновия сок (тире сок), докато станат бели и пенливи, спрете да разбивате, преди да станат твърде стегнати. Книга.
Разтопете шоколада в двоен котел: загрейте голяма тенджера с вода. В малка тенджерка начупете шоколада на парчета и поставете тази тенджера върху гореща вода, за да се разтопи шоколадът, без да спирате да бъркате.