Рецепта за Dholl puri, специалитет на; Мавриций Je Papote
Що се отнася до кухнята, има нещо, което според мен заслужава да бъде вкусено от всеки, който дойде в Мавриций dholl puri. Това е нещо като солен креп, гарниран с къри и чатини. Това е задължителната храна на улицата, която се намира в Мавриций. Можете да мислите за dholl puri като сандвич, който ядете за обяд в движение. В Мавриций пул пул се яде сутрин, на обяд или точно когато сте гладни. Мисля, че това е моят любим мавритански специалитет, така че представете си, че когато отида там, наистина ми харесва да си купя малко по всяко време.
Бях виждал рецепти в интернет, за да ги направя сам, но ми казаха, че е дълъг и сложен, което ме накара да се чувствам студено да опитам. И тогава подтикът се засили и аз го подканих с рецепта, която леля ми даде. Един след два опита беше достатъчен, за да бъда доволен от резултата. Моите пухови пури не са толкова фини, колкото в Мавриций, но основното е: вкусът !
Списъкът за пазаруване:
- 250гр брашно Т65
- 200g грах dholl (dholl грам)
- 1 супена лъжица масло
- 110 мл гореща вода
- кимион
- жълт прах (шафран или куркума)
- сол
DHOLL PURI РЕЦЕПТА
- Започваме рецептата с готвене на грах dholl. За целта трябва да ги изплакнете, след това да ги сложите в тенджера с вряща вода, в която сте добавили малко кимион за аромат.
- Готвенето е доста дълго (45 минути ще кажа поне). Проверявайте готвенето редовно, като опитвате дхола. Обикновено ги готвя предния ден, за да се охладят.
- Когато куклите са сготвени, те ще трябва да се смесят много фино. Тази операция е много важна. Първият път не смесих достатъчно и не даде добър резултат.