Рецепта за чисто хранене по средата на предизвикателството ми без захар - FOCUS Online
Дори и без захар времето лети. От 20 дни се справям без сладкиши и зърнени храни - и вече се справих с половината от 40-дневното предизвикателство. Време е за междинно заключение.
„Е, колко още ще бъде времето ви без захар?“ Сега все повече и повече ме питат колеги и приятели. Когато отговоря, че съм на половината път, мнозина ме гледат жално. Но чувствам нещо съвсем различно: Невероятно се гордея, че го направих 20 дни без сладкиши. (Добре, имаше едно изключение, когато трябваше да потапям хляб в тенджерата за вечер със фондю със сирене.)
В началото наистина не мислех, че ще овладея предизвикателството толкова добре. Разбира се, предизвикателството носи и трудности: сега стоя в кухнята по един до час и половина всяка вечер, за да приготвя храна и понякога ми се налага да се придвижвам с велосипед до три различни супермаркета, докато имам всички съставки. Освен това някои храни като семена от чиа, юфка от леща и истинска ванилия са много скъпи.
Жаждата изчезва - благодарение на шам фъстък
Но сега идва голямото „но“: Чрез предизвикателството без захар разбрах къде всъщност има захар навсякъде, въпреки че тя изобщо не изглежда „сладка“ - като зеленчуков бульон, кисели краставички или дори някои видове горчица. В миналото винаги съм изучавал съставките много внимателно заради добавките, но никога не съм обръщал внимание на захарта като „естествена съставка“. Грешка, както сега осъзнавам.
И дори наистина да пропусна няколко неща в момента, жаждата ми за наистина „сладки неща“ вече е намаляла значително. Всъщност мисля за шоколад или бисквитки само когато колегите ми ги размахват пред носа, за да ме дразнят. Това, което ми помага много, са други вкусни неща, които наистина искам - дали добро сирене или няколко шам-фъстъци - постоянно ги ям.
Предизвикателството ме принуди да опитам нови ястия. И някои от тях бяха толкова добри, че веднага ги записах:
Ям все по-често
С подобни лакомства вече не е толкова трудно да се направи без захар. Просто трябваше да свикна с факта, че първо трябваше да ям повече и второ, по-високо съдържание на мазнини. Докато преди предпочитах киселото мляко с намалено съдържание на мазнини, 10% вариантът сега се озовава в моята кошница за пазаруване.
Също така винаги имам няколко ядки със себе си в дамската си чанта - в случай, че нивото на кръвната захар между тях стане твърде ниско. Защото отказването от захар и въглехидрати понякога е доста лошо за кръвообращението ми. С някои плодове или ядки, световъртежът бързо изчезва. В резултат на това ям значително повече и по-често. Жаждата за сладко вече няма място.