Рецепта за черен кисел хляб

Състав:

За кисела закваска:
250g ръжено брашно
4 dl вода
по-голяма щипка сол
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици кисело мляко
Семен ръжен хляб
За първия ден:
500гр кисела закваска
250g семена от ръж
50г ленено семе
150гр пшенично брашно
5dl топла вода за ръце
1 супена лъжица сол
1,5 супени лъжици мед
За втория ден:

черен

Подготовка:

Датчаните са известни с това колко много обичат rugbrød. Този специален хляб от кафяв ръж може да се намери във всички супермаркети и пекарни в цяла Дания. Това, което прави този хляб наистина уникален, е, че е много нискокалоричен, не съдържа олио и захар, но е изключително богат на пълнозърнести храни и фибри. По-голямата част от датчаните вярват, че този хляб е отлична алтернатива на бялата версия.

Това отнема време и решителност, но щом го получите, ще го пържите отново и отново.