Рецепта за бульон лесни рецепти за бульон - Мари Клер
Добави към любими Lilechka75 - iStock
Бульонът е икономично зимно ястие, лесно за приготвяне и което осигурява много хранителни ползи. То е толкова здравословно, колкото и успокояващо, държи ви топло. и не можем да устоим и на овлажняващата му сила.
Ето нашите любими бързи и лесни рецепти с бульон.
Рецепта за месен бульон
Подготовка: 30 мин. Готвене: 2 до 3 часа.
Съставки (за около 3 л):
- 2 кг месо (голяма кокошка или говеждо месо: ястие с ребра, орех, опашка ...) или кости
- 1 голям лук, 3 скилидки, 3 традиционни шалота, 3 моркова, 2 праз, 3 стръка целина, 4 големи гъби, 3 скилидки чесън
- 2 с.л. до s. зехтин, 10 cl оцет от сайдер, 1 букет гарни, 1 ч.л. до s. едра сол, 1 с.л. до в. ниво на пипер в зърна
Покрийте месото със студена вода (най-малко 4 л). Кипнете водата. Тъй като на повърхността се появява сивкава пяна, отстранете я с помощта на скимер. Обелете и почистете зеленчуците. Нарежете лука наполовина и запечете силно нарязаните му страни срещу много горещ тиган, без мазнина. Засадете там карамфила. Нарежете на ситно останалите зеленчуци.
В горещо масло ги изпотете за няколко минути (не трябва да оцветяват). Добавете ги в тенджерата, заедно с цветния лук, оцета, букета гарни, сол и черен пипер, след това гответе 2 часа за кокошката и 3 часа за говеждото месо (цяла нощ за костите), непокрити и къкри. Обезмаслено от време на време. В края на готвенето отстранете всички твърди елементи и оставете бульона да се охлади в хладилника. Отстранете слоя мазнина, който е замръзнал на повърхността и филтрирайте бульона.