Рецепта за броусе с прясно мляко - топ санте

Практическа информация

Общо време: 10 мин
Време за приготвяне: 10 мин
Брой хора: 4
Трудност: Лесно
Цена: Икономична
Тип готвене: Без готвене
Тип: Вход
Категория: Напитки
Хранителни критерии: Без глутен, без яйца,

Съставки

2 л прясно пълно пастьоризирано или микрофилтрирано мляко (от крава, коза или овца)
сок от 2 прясно изцедени жълти лимона (около 5 cl)
2 с.л. супена лъжица бял оцет
2 с.л. чаена лъжичка морска сол

Подготовка

В тенджера, на слаб огън, оставете млякото да къкри.
Междувременно разредете лимоновия сок с оцета.
Изключете котлона, добавете солта към млякото и разбъркайте. Налейте лимоновия сок и оцета: настройката е почти мигновена и суроватката вече започва да се отделя.
Покрийте с чиста, суха кърпа, след което оставете да се свие за 30 минути.
В купа за салата поставете гевгир и я подредете с парче тензух или чиста, суха кърпа.
Използвайки скимер, след това внимателно пуснете изварата и оставете да се отцеди при стайна температура за 30 минути. Възстановете суроватката, върната за друга употреба.
Покрийте гевгира с чиста кърпа и оставете в хладилник за поне 2 часа. Колкото по-хладно остава, толкова повече сиренето ще продължи да капе и да придобива твърдост.
Внимавайте обаче да не го оставяте прекалено дълго с риск да видите, че става много сухо.
? Точно преди сервиране, извадете храста, раздробете го в чаши и му се насладете, както желаете.