Рецепта за бомбардино (горещ яйчен) Блогът за деликатеси на Густини
Ако сте прекарали зимната си почивка в Южен Тирол или в алпийския сняг, тогава много вероятно сте се насладили на Бомбардино. След ден на ски пистите или дълга разходка из снега, едва ли има нещо по-добро от камина, за да се затопли отново!
- Рецепта за бомбардино с яйчен шейк
- съставки
- Инструкции
- Варианти на бомбардино
- Оригинална рецепта
- Какво е Бомбардино?
- Разлика между Bombardino и Eggnog
- Откъде идва Бомбардино?
Рецепта за бомбардино с яйчен шейк
съставки
- 40 cl горещо мляко
- 8 cl ракия
- 16 cl яйчен ликьор
- 100 мл бита сметана
- Какао на прах
- Канелена пръчица
Инструкции
Как ви хареса рецептата?
Варианти на бомбардино
Следните варианти на Bombardino могат да бъдат намерени по склоновете на Южен Тирол, които традиционно се предлагат с Marsala или ракия.
- Calimero (с тире еспресо)
- Пирата (с ром вместо ракия)
- Шотландски (с уиски като заместител на ракията)
Оригинална рецепта
Няма фиксирана рецепта, на която да се придържате робски. Въпреки това, той обикновено се състои от една трета забаглион-като яйчен ликьор, една трета от високо доказателство Десертно вино или Ракия и малко бита сметана.
За основата на zabaione яйчните жълтъци и захарта се смесват енергично заедно в купа, докато текстурата стане наистина кремообразна. Сега се добавя алкохолът: Разбърква се отново и бърка всичко добре.
В тенджера млякото се вари със захар на слаб пламък и след това се охлажда малко. Сега яйчената смес се добавя към топлото мляко при разбъркване. Яйцето свързва млякото веднага. Създадена е гладка, кремообразна текстура.
Ако не искате сами да отворите zabaione, просто вземете яйчен ликьор и го смесете с прясно мляко.
Какво е Бомбардино?
Трябва да се каже, че зимният коктейл се състои главно от калории. Истинска „калорийна бомба“. Но понякога можете да се поглезите с това. По принцип Bombardino е яйчен шейк със силен алкохол, който се залива с мляко. Черешката на тортата е капак, направен от прясна, разбита сметана.
Разлика между Bombardino и Eggnog
За яйчен ликьор разбивате жълтъци със захар и алкохол като ракия или ром и сметана. За бомбардино обаче добавяте много мляко и сметана към яйчния ликьор. Eggnog се чувства най-удобно в малка чаша, Bombardino в голяма чаша или термоустойчива чаша с дръжка.
Откъде идва Бомбардино?
Bombardino се счита за ирландското кафе на Италия. Според Wikipedia (италиански) зимната напитка е създадена в Ливиньо през 70-те години. Това е добре известен ски курорт във Валтелинските Алпи, в самата северна Италия. Изобретателят е млад мъж от Генуа. Той управлява Mottolino, местна планинска хижа.
Една вечер той и приятели се замислиха как може да изглежда топъл зимен коктейл. Те експериментираха с яйца, мляко и ракия. Според легендата един от тях възкликнал: „По дяволите! Това е градушка от бомби! ”На италиански:„ Случайно! È una bombarda! ”Така напитката получи името си и бавно, но сигурно завладя ски хижите и сърцата на скиорите!
Ако искате да се насладите и на Бомбардино през лятото, можете да го поднесете "на скалите". За този вариант просто разбърквате яйчния ликьор в студено мляко и добавяте няколко кубчета лед. Друга вкусна лятна идея ще бъде полуфреддо, многослоен кремообразен десерт с плодове!
В нашия обикновен онлайн магазин за италиански специалитети ще намерите италианския коктейл Bombardino от една от най-старите дестилерии в долината на Аоста. Отдавна установеният семеен бизнес St. Roch е разположен по склоновете на северните италиански Алпи и прави чудесно кремообразно Bombardino, което ще ви очарова със своя наситено жълт цвят. Просто завийте, налейте - готово!