Рецепта за бисквити торти бисквитки без захар (Коледа) Проект Здравословен живот
В публикацията от миналата седмица споменах, че бях наскоро Instagram (@projekt_gesund_leben) Попитах в моята история за кои коледни рецепти искате здравословни варианти. След като прочетох рецептата за това последната седмица Сладкарница Christstollen публикувана, имам нова рецепта за вас днес - за 1-во Адвент: Бисквитки или бисквити! Рецептата е от моята книга "Печете без захар".
С което бисквитките се подслаждат
Бисквитките са подсладени с оризов сироп и смлени бадеми, които също са леко сладки. Намирам сладостта на бисквитките много, много мека въпреки оризовия сироп. Така че, ако обикновено печете класически бисквитки, те може да не са достатъчно сладки за вас. Просто го изпробвайте! Не бих пропуснал изцяло сладостта - тогава бисквитките ще бъдат сърдечни (и ще трябва да промените основно рецептата).
Оризов сироп и оризова сладост
Ето кратко обяснение защо понякога използвам оризов сироп като алтернативен подсладител и какво всъщност представлява оризовият сироп:
Когато се прави оризов сироп, оризът първо се смила и готви, след което твърдите компоненти на ориза се филтрират и течността се сгъстява в сироп. Оризовият сироп се използва главно в азиатската кухня и има собствен нисък вкус. Оризовият сироп е богат на минерали като магнезий, калий и желязо и съдържа малц и гроздова захар. Тъй като тялото първо ги превръща в прости захари, преди те да попаднат в кръвта, нивото на кръвната захар се покачва бавно. Сладостта на оризовия сироп е само приблизително наполовина по-висока от тази на захарта. Тъй като оризовият сироп не съдържа фруктоза, той е една от малкото алтернативи на захар, подходяща за хора с непоносимост към фруктоза. Оризовият сироп също не съдържа глутен. Оризовият сироп е леко сладникав и с леко орехов и малцов вкус. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че списъкът на съставките съдържа само ориз и вода, защото някои продукти също са „опънати“ със захар.
Кристална оризова сладост *, направен от сушен оризов сироп е чудесна алтернатива на пудра захар.
Може ли оризовият сироп да бъде заменен?
Можете да замените оризовия сироп 1: 1 с други течни подсладители - това разбира се ще промени вкуса и евентуално и цвета, ако използвате тъмен подсладител като сироп от фурми или сироп от кокосов цвят.