Рецепта за бели аспержи (класическа) - вино; наслада
Просто и бързо - класиката за сезона на аспержите само с 260 ккал
Бели аспержи (класически)
Не винаги аспержите трябва да се сервират със шунка или холандски сос. Класическият фокус на тази рецепта е върху аспержите и естествения им вкус. Той е идеален и като акомпанимент към други ястия като треска, писия или телешко месо.
Може би се чудите защо не добавяме захар към водата в нашата рецепта. Щипката захар във водата за готвене идва от времето, когато отглеждането на аспержи беше още в зародиш и в аспержите имаше много горчиви вещества. Съвременните сортове аспержи до голяма степен не съдържат горчиви вещества. Ако обаче искате да сте на сигурно място, просто добавете 2 чаени лъжички захар към водата за готвене.
- Време за приготвяне 10 мин
- Време за приготвяне 15 мин
- Обща продължителност 25 минути
- Количество 1 чиния
- Размер на порцията 400 g
- Енергия 262 kcal
- Кухненски стил
- Френски
- Изкуство
- основно ястие
- Ключови думи
- Бели аспержи
- масло
- аспержи
Съставки за класически аспержи с разтопено масло
- 1,6 кг бели аспержи
- 100 г масло
- 20 мл органичен лимонов сок (прясно изцеден)
- 2 органични лимонови клинове
- магданоз
- сол
подготовка
Напълнете голяма тенджера с достатъчно вода (аспержите трябва просто да бъдат покрити от водата), добавете солта и лимоновия сок. Оставете да заври на котлона.
Междувременно измийте аспержите, обелете ги старателно и отсечете дървесните краища.
Поставете аспержите във врящата вода и варете на умерен огън за 10 до 15 минути - в зависимост от дебелината на дръжката.
Междувременно втечнете маслото в тиган или в микровълнова фурна. За по-вкусен вкус, можете леко да запечете маслото в тигана. След това го свалете от котлона и го оставете да се охлади малко.
Сервирайте аспержите на достатъчно голямо блюдо, залейте го с топлото (не горещо) масло и украсете с магданоза и лимоновата кора. Вашите аспержи са готови по класическия начин.