Рецепта за бар на пара

11 юни 2007 г.

Ливанска рецепта

  • За рибите:
  • 1 бар от около 1 кг
  • 1 C. фина сол
  • За соса:
  • 2 с.л. соев сос
  • 1 C. супени лъжици алкохол Chao Xing (или бял вермут)
  • 1/2 ч.ч. кафе захар
  • 1 малка джинджифилова грудка (или джинджифил на прах)
  • 2 люспи със зелената им част (или 1 малка купчина листа, лук)
  • 1 скилидка чесън
  • 1 C. фъстъчено масло
  • 12 капки сусамово масло (по желание)

Време за готвене: 30 мин

Изпразнете добре рибата, но оставете главата и опашката й. Измийте го в студена вода и след това го изсушете старателно с хартиени кърпи. Правете дълбоки диагонални разрези от всяка страна на рибата на разстояние 1 см една от друга.

Натрийте рибата със солта, както отвън, така и отвътре. След това го сложете в съд, който отива към парахода.