Рецепта - видеоклип за финландска супа от сьомга

Страхотна класика на финландската кухня, идеална за подгряване на дълги зимни вечери!

Съставки

4 души Още

За рибния бульон:

• Сьомга Глава и кости
• 1,5 л студена вода
• 5 зърна бял пипер
• 4 зърна от четири подправки
• 1 връзка копър
• 1 дафинов лист

За супата:

• 600 г филе от сьомга
• 6 картофа
• 2 моркова
• 1 глава лук (голям)
• 10 cl цяла течна сметана (30% мазнина)
• 2 с.л. до s. масло
• Копър лист
• Сол или фина сол

Оборудване

• Пан
• Тенджера за готвене
• Клещи за кости

Подготовка

Подготовка: 20мин

Готвене: 20мин

Пригответе бульона:
Изплакнете добре главата на сьомгата и костите, сложете ги в голяма тенджера, добавете 1,5 литра студена вода. Добавете бахар, бял пипер, дафинов лист и клончета копър. Оставете да заври, след това продължете да кипите на слаб огън в продължение на 20 минути. От време на време премахвайте пяната, която се образува на повърхността с лъжица.

---