Щраусови яйца за десерти Яжте ПО-УМНО

яйца

Щраусовите яйца все още са нещо специално в кухнята. Нищо чудно: все пак едно щраусово яйце е еквивалентно на около 20 пилешки яйца! Доста голямо количество, което може да бъде обработено там. Щраусовите яйца са особено подходящи за десерти.

Щраусови яйца за десерти

Торти или кремове могат да се приготвят чудесно с щраусови яйца. Що се отнася до вкуса, едва ли има някаква разлика с пилешките яйца, но консистенцията на десертите е особено пухкава, както обяснява селекционерът на щрауси Корнелия Пфайфър. В допълнение, жълтъците на щраусовите яйца са много интензивни за оцветяване, поради което той често се използва за приготвянето на лимонов крем.

Тъй като щраусовото яйце е приблизително с размерите на 20 нормални пилешки яйца, обработката има смисъл само ако е необходимо и това голямо количество. За да се отворят яйцата, може да се пробие дупка и след това да се генерира отрицателно налягане с помощта на сламка. Така изтича вътрешността на щраусовия лед. Разбира се, яйцето също може да бъде напукано.

Щраусовите яйца са толкова здрави

Щраусовите яйца, които могат да тежат до 1,5 килограма, се произвеждат от протеин и яйчен жълтък точно като пилешки яйца - но в по-големи количества. Те са добър източник на животински протеини, които ще ви заситят дълго време и ще предотвратят апетита за храна. Щраусовите яйца съдържат витамини А, В, D и Е, както и минералите желязо и калций.