Рецепта verr; Backtrends 2016 - Офис на германската гилдия; cker
2016 г. бавно приключва. Време е да се обърнем назад и да обмислим какви тенденции в печенето се очертаха тази година. Бихме искали да ви запознаем с най-лудата тази година.
The Raindrop Cake - тенденция от САЩ с японски корени
Тортата с дъждовна капка, известна още като нулевата калория, всъщност не е нещо за истинските фенове на тортите. Състои се от тиха минерална вода и агар-агар, вид желатин. Тортата, която прилича на голяма дъждовна капка, корени в Япония. Традиционната японска водна торта, Mizu Shingen Mochi, беше смятана за модел на десерта от бедрото, който се превърна в хранителна тенденция в САЩ тази година.
Смесете прах агар-агар и вода и оставете да заври за кратко. Охладете масата и я оставете да се стегне във форма за добри два часа. След това обърнете „тортата“ и залейте с печено соево брашно и кокосов сироп.
Layer Cake - специалната торта за детски рождени дни
The Layer Cake е истински привличащ вниманието. Слоената торта не само изглежда артистично, но и изисква малко ръчно умение. Състои се от няколко основи за торти, които са оцветени в различни цветове. Когато изрежете тортата, се разгръща дъга. Основата на тази торта е просто тесто, което се порционира и оцветява с до шест различни цвята. Той обаче е малко сложен, тъй като всеки слой трябва да се изпече и оцвети поотделно. Така че е препоръчително да вземете предварително няколко тигана с пружини от семейството и приятелите си. След като отделните слоеве са изпечени, те се подреждат един върху друг със слой маслен крем между тях. Всеки, който изпече такава слоеста торта, известна още като дъгова торта, със сигурност ще получи възхитени погледи. Децата особено ще го харесат.
Гола торта - по-малко е повече
Голата торта е една от абсолютните тенденции на сватбената торта от 2016 г. Вместо да я покрива с глазура от фондан или сметана, тортата просто се оставя „гола“. Следователно вътрешността на тортата е видима и особено ефективна. Между отделните основи за гъби ще намерите пълнеж, направен от маслен крем, бита сметана или шоколадов крем. За да не изглежда тортата недовършена, тя се украсява с ядки, плодове или сладкарски изделия. Голата торта изглежда пуристично и естествено и не съдържа много извивки. Тъй като сложното покритие вече не е необходимо, трябва да работите особено чисто, за да изглежда тортата перфектно. Кремът не трябва да изтича, основите на тортата не трябва да стоят криво. Вие сте на сигурно място, ако оставите печенето на гола торта на истински професионалист.
Хибридна храна - кронат, муки и брюфин
Чували ли сте някога за хибридна храна? Според девиза „Направете един от двама“, две печени изделия се сливат в едно. Разбира се, тази тенденция идва и от САЩ. В Ню Йорк от пекарните се оформиха километрични опашки, за да получат кронут. Какво е това? Смес от кроасан и поничка! Въображението не знае граници. Хибридната храна съчетава традиционното с новото. Всички са яли кифла и със сигурност бриош, но бруфин? Това е ново.
Mookie = кифла и бисквитка
Cragel = кроасан и багел
Рамен бургер = юфка с рамен с яйце във форма на бургер
Дъга, намазана с хляб
Ако не искате да печете, можете просто да „намажете дъгата върху хляба си“. Винаги се казва: „Колкото по-цветна е храната в чинията, толкова по-здравословна“. Хранителният стилист Adeline Waugh го е интерпретирал малко по-различно. Тя направи тост с дъга. За целта тя оцвети крема сиренето със сок от цвекло, боровинки и агар на прах или куркума и ги разнесе последователно върху препечен хляб. Дали цялото нещо има добър вкус е под въпрос, но определено е приятно да се погледне.
Статията „Recipe Verrückte Backtrends 2016“ е публикувана на 1 декември 2016 г. на www.innungsbaecker.de.
Може да се интересувате и от .
Spekulatius, springerle или меденки: в Музея на хляба и изкуството в момента всичко се върти около красиви печени изделия по Коледа.
Добре дошли в IN-baker Traublinger. Запознайте се с ценностите и целите на новата силна общност на пекарите с гилдии с него.
Днес бихме искали да ви запознаем с четирима пекари, които показват, в истинския смисъл на думата, като пример, че интелигентните мерки могат да осигурят повече сигурност, повече клиенти и по-добро настроение.
С тази страница германската търговия с хлебни изделия се обръща към своите потребители. Родителите, семействата, тези, които се интересуват от хляб и хранене, получават най-новата информация за всички аспекти на хляба и печенето.