Рецепта - Velouté d; аспержи на видео

Супа от аспержи, на която да се наслаждавате през пиковия сезон на аспержите и целогодишно. Удоволствие.

аспержи

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • 1 л пилешки или зеленчуков бульон
  • 1 връзка бели аспержи от 800гр
  • 30 г масло
  • 1/2 портокал
  • 20 cl течна сметана
  • Сол
  • Прясно смлян пипер
  • 2 шалота
  • 1 супена лъжица брашно

Подготовка

Етап 1:

В гювеч разтопете маслото и запържете нарязания шалот на умерен огън.

2-ра стъпка:

Междувременно нарежете главите на аспержите и ги разрежете наполовина вертикално. Резерв. Отстранете твърдата част от аспержите, около 2 см, а останалите нарежете на парчета. Добавете ги към шалота и варете 5 минути. Добавете портокаловия сок и оставете сока да се изпари.