Рецепта Варени миди с вкус на чесън Луксозни ресторанти

Варени миди с вкус на чесън от: миди, сухо бяло вино, лук, дафинови листа, чесън, масло, груба сол, лимон, черен пипер.

съставки:

миди

  • 30 живи миди
  • 1 чаша сухо бяло вино
  • 2 глави лук
  • 2 дафинови листа
  • 6-8 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици масло
  • едра сол
  • 1 лимон
  • пипер

Начин на приготвяне:

Измийте мидите и настържете пясъка върху тях с острието на ножа, измийте отново и го оставете да престои в студена вода. Сега корпусите на клапаните се отварят лесно. Сложете 2 1 вода да заври в тенджера с широка уста, а когато заври сложете виното, дафиновия лист, солта, накълцания чесън и лук, зърната черен пипер и малко масло.

Поставете черупките в тази смес и оставете да ври 15 минути. Охладете в сока, в който са се варили, след което ги извадете в друга купа, извадете ги от черупките, залейте ги със сока, в който са се варили, лимонов сок и малко масло. Пасирайте мидите в прозрачни купички, украсени с листа магданоз, покрийте с течност и сервирайте с пресен хляб.