Рецепта - Турнедо сърце от гъши дроб 750гр

Рецепта на Labeyrie от турнедо със сърце от гъши дроб със смокини и грозде и бял Джурансон.

750гр

Лесно Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • 25cl мек бял Jurançon
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 1 звезден анасон
  • 1 връзка бяло грозде
  • 4 фиг
  • 4 турнеда с c & œligur блок от фуа-гра Labeyrie

Подготовка

Етап 1:

В тенджера загрейте Jurançon със звездния анасон на слаб огън. Оставете да се влива и оставете настрана.

2-ра стъпка:

Обелете гроздето, нарежете смокините на четвъртинки и ги добавете към виното.