Рецепта - Тиквата във всичките й форми 750гр

Всичко започва от идея, чипс от тиква, индийско орехче/бита сметана, супа и карамелизирани тиквени перли, за да се получи изцяло тиквен мил фей !

форми

Средна трудност Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • Червен пипер
  • Шафран
  • Индийско орехче
  • Зехтин
  • Бульон от птици
  • 2 нови лука или люспи
  • 3 картофа
  • Мирин
  • Ванилова захар
  • Сол или фина сол
  • Пипер
  • Бита сметана
  • 1 тиква

Подготовка

Етап 1:

Хайде, хайде, нарязваме тиквата на големи парчета, запазваме семената.
Направете тиквени топки и изрежете по дължина тънки чипс.
Върху хартия за печене поставете чипса във фурната с лек дъжд от зехтин, поставете семената по същия начин, при 200 ° за около 15-20 минути, като ги обърнете, така че да се хрупкат от двете страни.

2-ра стъпка:

Междувременно сложете тенджера с вода да заври с кубче птиче месо, сол и черен пипер.