Рецепта Tempura Udon (японски юфка и понички)

Една проста рецепта за понички от Джими

Време за приготвяне: 30 минути

Трудност: Лесно

Съставки (2 души):

500 г юфка Udon (за закупуване в азиатските магазини за хранителни стоки) ½ литър вода 4 чаши даши (обикновено пакетите Udon съдържат пакетче прах за приготвяне на даши) или пилешки бульон 6 скариди 1 праз 1 яйце 1 чаша студена вода 1 чаша брашно няколко кубчета лед пържене масло

рецепта

Подготовка:

Почистете скаридите, отстранете главата и ги обвийте, като държите опашката. Направете два или три малки разреза от вътрешната страна (в краката), за да предотвратите сгъването им по време на готвене. Почистете праза и го нарежете на тънки филийки. Започнете с приготвянето на юфката: в тенджера кипнете водата и в нея сварете юфка Udon. Отцедете добре и разделете между 2 големи купи.