Рецепта, създадена специално за машината за хляб
По искане на добър приятел, който току-що си купи машина за хляб, ние създадохме рецепта, която е толкова лесна за използване, колкото и собствениците на такива уреди.
Тази мерителна чашка на машината не е много точна, поради което в рецептата ще имате както количествата, измерени със стъклото на устройството, така и количествата, проверени с електронна везна, за основните съставки (брашно и вода).
Преди да приложите рецептата на собствената си машина за хляб, проверете колко от количествата, предадени от лявата страна на рецептата (количества, оценени на електронната везна), означават в чашите (чашите) на машината.
Смес от брашно за отслабване за хляб - 480 г на везна. 5 настъргани чаши брашно, не пълнени, пълнени чрез изпразване директно от торбата с брашно (в противен случай, напълнени с лъжица, те могат да погълнат повече брашно)
Вода със стайна температура - 400 ml на кантара. проверете при месене, ако е необходимо добавете 10-20 ml, обикновено количеството варира в зависимост от машината.
Сол - 1 чаена лъжичка - 1,5 чаена лъжичка
Суха мая - 10 g (едно саше Pakmaya)
Конопени семена - 1 супена лъжица
Изсипете водата, солта и фруктозата.
Сложете брашното, след това маята (внимавайте да не влиза в контакт с вода, направете дупка в брашното).
Добавете конопени семена (богат източник на омега-3).
Затворете капака на машината и задайте "Програма за печене на бял хляб", съответно програма 2 за машината, с която разполагахме, средно зачервена кора и количеството хляб от 900 грама.
И за мен беше изненада да установя, че този хляб излиза най-добре в програмата за бяло брашно.
Когато програмата приключи, оставете хляба в тигана за 3-5 минути и след това го обърнете.
ако не изглежда добре израснало, това означава, че все пак трябва да добавите вода към следващия тест, още малко. ако тестото не е добре хидратирано, машината не може да го замеси и не расте правилно, то остава неузряло вътре.