Рецепта Свински пържоли в доматен сос, във фурната
Въпреки че мнозина казват, че има холестерол, свинското месо е предпочитано от мнозина, защото е вкусно. От многото начини, по които може да се приготви, избрах да направя тази рецепта миналата седмица, с доматен сос, във фурната и много мека, добра и нежна.!
съставки
- 4 свински пържоли с кост
- 1 жълт лук
- 1 червен
- 4-5 скилидки чесън
- 50 мл слънчогледово олио
- 200-250 мл доматен сок
- 100-150 мл качествено бяло вино
- 100-150 мл вода
- сол
- пипер
- червен пипер
- 1 дафинов лист
Начин на приготвяне
Месото се измива добре, така че да не остане кост, след което се отстранява мазнината, която ще остане в тавата, във фурната, за да придаде добър вкус на соса.
Увеличете тънкия слой мазнина или кожата около постното месо от котлети, така че да не се огъва, когато се готви, да остане плоска.
Ако котлетите са по-дебели, разбийте малко и убодете леко от двете страни.
Обелете лука, измийте и нарежете на едро.
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки.
Измийте доматите и ги нарежете на филийки.
Подправете парчетата котлет със: сол, черен пипер и червен пипер от двете страни, след което ги сложете в тигана, заедно с парчетата бекон, отстранени от котлетите. Добавете дафиновия лист и резенчетата от: лук, домат и чесън.
Налейте отгоре олио, вино, вода и доматен сок. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете на средна температура поне 90 минути. След това извадете тавата от фурната, извадете алуминиевото фолио и завъртете котлетите.
Поставете тавата обратно във фурната (непокрита) за 40-45 минути и междувременно я вадете от време на време, за да излеете соса върху котлетите и да ги обърнете.
Когато е готово (проверете чрез убождане, ако е нежно), извадете го от фурната, за да не изсъхне там, поради топлината и сервирайте веднага с гарнитура от натурални картофи, пюре, пилаф или паста. Сервирайте със сезонна салата или кисели краставички.