Рецепта суши и маки от сьомга с гомасио; L; остров с подправки
Приготвяне на рецептата: 55 минЗа: 4 човека около 40 маки
Списък на съставките:
- 4 чаши ориз или около 400 г ориз
- 1 малка чаша оризов оцет или около 120 мл оцет
- 2 супени лъжици захар
- 1 краставица
- 2 красиви авокадо
- 200 г пушена сьомга
- Листове от водорасли Нори за валцуване на суши
- По желание: уасаби или сос с хрян на прах, подобно на уасаби !
- 3 чаени лъжички гомасио
Подготовка на рецептата:
- Поставете ориза в купа и го почистете: изсипете чиста вода в купата, разбъркайте ориза с пръсти. Водата ще се замъгли, смени водата и повторете, докато водата вече не стане мътна, след което я източете.
- Гответе ориза си, както е посочено на опаковката.
- Изсипете захарта в оризовия оцет, след което разбъркайте. След като оризът се охлади, изсипете сладкия оцет върху ориза.
- Нека да преминем към приготвянето на маки и суши. Нарежете сьомгата, авокадото и краставицата на не твърде тънки филийки със същата дължина.
- Поставете лист целофанова хартия или хартия за печене върху работната си повърхност. Това ще ви помогне да оваляте сушито, тъй като не винаги е лесно. Ако имате подложка за търкаляне на маки и суши, страхотно.
- Навлажнете леко ръцете си с малко оризов оцет, внимавайте за всякакви порязвания и драскотини. Разрежете листа морски водорасли наполовина, ако някога е квадратна и я поставете напречно върху работния си плот.
- Покрийте цялата повърхност на листа нори с ориз, с изключение на горния ръб, който ще оставите свободен за около 1 или 2 см (без ориз), за да можете да затворите маки. Ако искате да боли, добавете уасабито към ориза, сумите ще бъдат според апетита ви за уасаби, но внимавайте, ужилва !
- След това поставете парче сьомга, парче авокадо и парче краставица върху ориза, все още напречно. Поръсете gomasio върху препарата.
- Навийте сушито си отдолу, като увиете водораслите в постелката или целофана. Разточете, докато стигнете до частта без подрязване. Навлажнете празната лента от водорасли с много вода. Завършете валцуването, след което натиснете силно мокрия ръб на нори листа.
- Повторете операцията, докато приготвите всички съставки и ги приберете в хладилника. Преди сервиране изрежете 2 или 3 см секции и е готово !