Рецепта Супа от сьомга, лека супа със зеленчуци и билки

Много харесвам рибена супа и то повече от прясна червена риба, отколкото от рибна консерва. Обикновено си купувам изкормена сьомга или пъстърва с мърша, част от филето за осоляване (семейството обожава слабо осолена риба от моето производство), част за печене, а от добрите остатъци готвя най-вкусната рибена супа. Останките са опашната част без перки и кожа, скелетът с щедри парчета месо, долната част на корема на рибата, която не обичам да мажа. Измивам добре парчетата, нарязвам ги на парчета, слагам ги в тенджера.

Напълвам го със студена вода и го запалвам. След кипене рибата се готви бързо, просто трябва да премахнете пяната.

Има много пяна, направих грешка, че хвърлих пипер и дафинови листа в бульона, преди да премахна пяната, но няма значение, не е критично.

От подправките първо един или два лаврови листа и няколко зърна пипер.

Докато супата отново кипи след обезмасляване, сварете зеленчуците.

Измийте два или три картофа, обелете, нарежете на кубчета, изплакнете от нишесте.

Добавете картофи към врящия бульон. По това време парчетата риба вече бяха приготвени.

---