Рецепта супа от сирене от карфиол - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни, питателни,

сирене

Класическата двойка, карфиол и сирене чедър също се съчетават добре в супата. Сварете леко карфиола и след това пюрирайте до кадифено гладко. Супата за затопляне на тялото и душата се сервира с хрупкави кифлички.

Съставки на рецепти (лични)

  • 2 dkg масло
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 чаени лъжички слънчогледово олио
  • 6 dl полуобезмаслено мляко
  • 10 dkg зряло сирене чедър настърган
  • 3 чаени лъжички горчица на прах
  • 1 голяма глава карфиол, набрана върху рози (около 90 dkg)
  • 1,5 дл сок от зеленчукова основа
  • 1 дафинов лист
  • сол и черен пипер
  • наситнен магданоз зелен за декорация

Подготовка

Разтопете маслото в голяма тенджера. Добавете лука и запържете, като бъркате често, при умерени температури в продължение на 3 минути, докато изсъхне. Поръсете горчицата на прах върху нея и разбъркайте.

Заделете малко карфиолови рози, а останалото сложете в тигана заедно с млякото, бульона и дафиновия лист. Оставете да заври и след това намалете температурата. Покрийте и гответе тихо за 10 минути или докато карфиолът омекне.

Междувременно загрейте олиото в тефлонов тиган. Печете отделените карфиолови рози, като разбърквате често, за 4-5 минути, докато леко покафенеят. Оставете го настрана.

Извадете дафиновия лист от супата. Пасирайте супата в тигана с пръчка миксер или в блендер или домакински робот. Добавете сол и черен пипер на вкус и загрейте до кипене.

Извадете от котлона, добавете настърганото сирене и разбъркайте, докато сиренето се разтопи. Потопете в 4 предварително загряти супени чинии и поръсете с препечени карфиолови рози и магданоз. Сервирайте веднага.