Рецепта супа от ряпа ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0 mg | (0%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 0 mg | (0%) | |
| Витамин К | 0,1 µg | (0%) | |
| Витамин B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Витамин B₂ | 0 mg | (0%) | |
| ниацин | 0 mg | (0%) | |
| Витамин B₆ | 0 mg | (0%) | |
| Фолиева киселина | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0 mg | (0%) | |
| Биотин | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 0 mg | (0%) | |
| калий | 2 mg | (0%) | Повече ▼ |
| Калций | 1 mg | (0%) | Повече ▼ |
| магнезий | 0 mg | (0%) | Повече ▼ |
| желязо | 0 mg | (0%) | Повече ▼ |
| йод | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| цинк | 0 mg | (0%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 0,1 g | ||
| пикочна киселина | 0 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 0 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Приготвяне: Предния ден/няколко часа предварително: Пригответе супа.
Няколко часа/малко преди: Изпържете гарнитурата на ряпата.
Малко преди това: препечете хляба, загрейте супата и поставете.
Обелете и нарежете на кубчета лука и 2 скилидки чесън. Обелете ряпата и заделете около 150 грама от пулпата като вложка. Нарежете останалата ряпа на кубчета с големина около 2 - 3 см. Измийте билките и предете на сухо.
Загрейте 60 грама масло в достатъчно голяма тенджера и изпотейте лука и чесъна на кубчета до полупрозрачност. Добавете ряпата и потта за около пет минути.
Налейте вода или бульон, добавете дафинов лист и три стръка мащерка и подправете с малко сол и прясно смлян пипер.
Задушете леко супата, докато ряпата на кубчета омекне (около 25 минути).
Междувременно, за гарнитура, нарежете настрана ряпата на малки кубчета. Откъснете листата от останалата мащерка и магданоз. Нарежете листата на магданоза на фини ивици.
Отстранете дафиновите листа и клонките от мащерка от супата. Пасирайте на ситно супата с ръчен пасатор или пасатор. Добавете сметаната и оставете отново да заври. След около 5 минути подправете супата със сол и черен пипер.
Точно преди сервиране, нарежете филийките багет на около 2 см кубчета. Обелете останалата скилидка чесън и нарежете на тънки резенчета. Загрейте зехтина в един тиган, а останалото масло в друг. Запържете кубчетата багет в зехтина на умерен огън до златисто кафяво и хрупкаво, добавете чесъна, запържете за кратко. Поставете крутони върху кухненска хартия, за да ги обезмаслите. Запържете ряпата в маслото. Веднага след като придобие цвят, добавете листата мащерка и магданоза и подправете със сол и черен пипер.
Оставете супата да заври при разбъркване и изсипете в предварително загряти чинии или купички за супа. Изсипете пържената ряпа върху супата и в последния момент разпределете крутоните отгоре.