Рецепта супа от магданоз EDEKA

Кореновите зеленчуци като пащърнак, корен от магданоз и целина в момента се завръщат. Опитайте нашата рецепта за супа с корен от магданоз и ще разберете защо!

300 г корен от магданоз
50 g шалот
30 г масло
2 cl Noilly Prat (сух вермут)
100 мл бяло вино, сухо
650 мл зеленчуков бульон
сол
пипер
200 мл сметана

За гарнитура:
100 г корен от магданоз
сол
няколко листа от кервиз

Обелете корените на магданоза и лука, нарежете и двете на малки кубчета.

Разтопете маслото в тенджера, изпотете в него корен от магданоз и кубчета шалот до безцветно. Деглазирайте с Noilly Prat и бяло вино и намалете наполовина. Налейте зеленчуковия бульон, подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 20 минути. След това пюрирайте на ситно. Добавете 150 мл сметана и оставете да къкри още 5 минути.

За гарнитура обелете корена на магданоза, нарежете на около 0,5 см кубчета, гответе във вряща подсолена вода за 10 минути, отцедете и отцедете добре.

Разбийте останалата сметана до полутвърда смес.

Сервирайте супата от магданоз, украсете с нарязан на кубчета корен от магданоз, купчина крем и листа от кервиз.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Фино с бяло вино и вермут: рецепта за супа от магданоз

Коренът на магданоза е подобен на пащърнака със своята конусовидна форма, бяло-жълт цвят и ядков аромат. Вкусът им обаче е много по-пикантен, поради което трябва да се комбинира със сладки зеленчуци като моркови, ако е необходимо - особено ако искате да дадете на бебето си корен от магданоз в зеленчуковото пюре. Когато черният салсиф е освободен от тъмната си кожа, той също напомня на корен от магданоз по външен вид и вкус. Ако сте го опознали само като компонент на супата от зеленчуци, определено трябва да опитате нашата рецепта за супа от магданоз, в която тя е поласкана от шалот, бяло вино и сметана. Noilly Prat също добавя много специална нотка - сух вермут от Франция. Фино пюриран създава вкусна пяна. Гарнитурата се състои от малки варени кубчета корен от магданоз, купчина бита сметана и листа от кервиз.

Разнообразни кореноплодни зеленчуци за супи и яхнии

Можете да готвите много повече от кореноплодни зеленчуци като пащърнак, целина и корен от магданоз, отколкото супа от магданоз по нашата рецепта. Всички сортове са идеални за пюрета, веган шницел и гювечи например. Нашият гратен от корен от магданоз например е вкусна идея за хранене с приятели. Приготвя се с картофи, лук, шунка и яйчен крем и се пече с настърган кашкавал. За вегетариански вариант можете да замените шунката с пушено тофу на кубчета. Сервирани с цветна маруля, вие имате гарантирана похвала и доволни гости.

Бакшиш: Нашият сезонен календар за плодове и зеленчуци ви казва кога коренните зеленчуци се предлагат прясно събрани. Коренът от магданоз е на разположение целогодишно, защото се отглежда и под стъкло, но основният сезон е през есенните и зимните месеци. Открийте и нашата рустикална брашна супа със сирене - заслужава си!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи