Рецепта супа от колбаси Csókakő от кухнята на Тимеа Микулец

колбаси

  • 2-3 средни моркови и корен от магданоз
  • 1 по-малка, в никакъв случай дървесна целина
  • 1 малка ряпа
  • 1 глава лук,
  • 7 dkg мазнина или 6 супени лъжици олио
  • 1 малка връзка магданоз зелен
  • 1,2-1,5 литра костна супа (може и от кубчета супа)
  • сол
  • млян черен пипер
  • оцет
  • 4 FUCHS СВОБОДНИ ЯЙЦА
  • 1 препълнена супена лъжица фино брашно
  • 1 малка чаша (150 грама) заквасена сметана
  • 20 dkg пушени колбаси

Всички зеленчуци се почистват. Нарежете двата вида цвекло и магданоз, целина и кольраби на 1,5-2 см кубчета, лука на ситно.

Загрейте две трети от мазнината (олиото) в тенджера и запържете лука на умерен огън. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци и оставете да къкри в собствения им сок за 8-10 минути, като разбърквате. Поръсете с наситнен магданоз, запържете за 1 минута, като разбърквате, след което залейте костния бульон. Посолява се леко, черен пипер, оставя се да заври, след това се оставя на слаб огън, покрива се с малка междина и се вари до омекване за около 25 минути.