Рецепта Супа от кълнове със зеленчуци Луксозни ресторанти
Спортна супа със зеленчуци от: юфка, спорт, грах, моркови, лук, чушки, целина, домати, гъби, слънчогледово олио, борш, сол, черен пипер, магданоз, люти чушки, маринован боб.
съставки:
- 50 г юфка
- 500 g кълнове
- 200 г грах
- морков
- два лука
- звънец
- парче целина
- 4 домата
- 300 г гъби
- 100 мл слънчогледово олио
- Торба от 500 мл
- сол
- пипер
- магданоз
- пипер
- боб пастай мурата
Начин на приготвяне:
Обелете лука, измийте и нарежете рибата. Обелете моркова и целината, измийте и нарежете на кубчета или настържете през едро ренде. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
Измийте гъбите, разрежете ги наполовина или ги оставете цели, ако са малки. Копърката се измива в няколко студени води и се поставя в купа. Загрейте олиото в тенджера, сложете зеленчуците, варете десет минути, след това изсипете в тенджера, в която кипнете два литра вода.
Подправете, добавете граха и варете 20 минути. Измийте доматите, настържете ги и ги изсипете в тенджерата. Добавете цели магданозени опашки, риба и борш. Включете котлона на ниско ниво и варете супата за пет минути.
Добавете счупената юфка, продължете да готвите и преди да изключите котлона, проверете вкуса и сезона. Сервирайте люто, обикновено, с люти чушки или маринован боб.