Рецепта Суха супа от бял боб с кимион и оцет (Chorba loubya) (лесно, бързо)

22 юни 2016 г.

рецепта

Сухият бял боб (loubya) е най-консумираното бобово растение в Алжир след леща и разцепен грах и чорба loubiya и едно от любимите и ценени ястия на алжирците по време на екстремни студове, приготвени по няколко начина., Всяко семейство има своя любима рецепта, със или без месо, приготвено със или без зеленчуци, има някои региони, които добавят кардони и дори телешки крака (loubya bel-frakach), но двете основни съставки са чесън и кимион, лично аз включвам морков и картоф в сос и в допълнение към основните подправки добавям джинджифил за неговата лечебна и лечебна полза. намерете моите рецепти в моя блог: http://universdehayat.over-blog.com.

  • 500 г бял боб, накиснат предния ден
  • 1 глава чесън
  • 1 малка глава лук
  • 2 с.л. маслена супа
  • 1/4 ч.л. кимион
  • 1 C. чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 ч.ч. 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил (лично допълнение)
  • 1 C. концентриран домат
  • 1 C. чаена лъжичка дерса (пюре от червен пипер)
  • 1 дафинов лист
  • 1 морков (по избор)
  • 1 картоф (по желание)
  • Сол пипер
  • оцет за сервиране