Рецепта сос от естрагон Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за естрагонов сос е вкусен, прост билков сос, приготвен в стил домакиня.
Сосът естрагон се съчетава много добре с бяло месо като пилешко или телешко месо и риба.
Този естрагонов сос може да се сервира много добре с прясно сварени аспержи вместо обичайния холандски сос.
Този сос също така дава много прости зеленчукови ястия като кальраби, ряпа или копър, които определят нещо и имат много фин вкус.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за естрагонов сос първо става едно от масло и брашно лек рукс подготвени.
За целта разтопете маслото в тенджера, разбъркайте брашното и изтъркайте за кратко.
Издърпайте саксията на една страна и налейте бульона или водата.
Разбъркайте веднага с бъркалка, за да няма бучки.
Натиснете тенджерата обратно на котлона и оставете да заври, докато разбърквате с бъркалката.
Оголете листата на естрагона от дръжките, нарежете ги малко по-малки и добавете към соса, с изключение на малък остатък.
Добавете и бяло вино.
Сега оставете лекия сос бавно да продължи да се готви за няколко минути с леко намалена настройка на топлината.
Изсипете разбитата сметана, отново оставете да къкри още 5 - 6 минути.
Подправете на вкус със сол.
При необходимост налейте малко повече течност.
Сосът естрагон получава много фин вкус, ако го подправите с 1 супена лъжица или повече Noilly Prat (сух френски вермут). Можете да намерите този вермут в супермаркета на винения рафт с аперитиви.
Точно преди сервиране, поръсете соса с останалите листа естрагон и го донесете на масата.
1 порция рецепта за естрагонов сос съдържа приблизително 145 kcal и около 13,5 g мазнина