Рецепта - Сьомга Gravlax като в скандинавските страни на видео
Gravlax е не друг, а сьомга, маринована в стила на скандинавските страни. В далечното минало тези сурови жители на скандинавските страни увивали подправени рибни филета в брезова кора и по този начин ги държали в дупка, направена в замръзналата земя. Не правете обаче дупка в градината си, там не е достатъчно студено. Вашият хладилник ще се справи добре, ако освободите място за него. Gravlax е чудесен заместител на пушена сьомга и има предимството, че е лесно да си направите сами. Има толкова рецепти, колкото норвежци, шведи, финландци и датчани, рецепти, които се различават само по сместа от използвани подправки и от алкохола, който понякога се поръсва върху рибата. Можете да сложите кимион, бахар, индийско орехче, плодове от хвойна. Aquavit, алкохол, ароматизиран с кимион, остава изборът на скандинавците, но може да бъде заменен с джин или дори коняк. Този алкохол също е напълно незадължителен. Ето една рецепта, която представлява добър компромис, без да се отклонявате твърде много от оригинала, тъй като същността на рецептата, освен сьомгата, е солта от захар и копър.
Много лесно Евро икона
Евтини Икона на часовник
Съставки (4 човека)
- 1,25 кг сьомга с кожа
- 1 малка чаша джин
- 1 голям куп копър
- 4 с.л. до s. захар
- 4 с.л. до s. сол (и) или фина сол
- 1 C. до в. едро натрошен пипер
- 1 C. до в. зрънце от хвойна
- 0,5 ч.л. до в. кимион на прах
Оборудване
- Clingfilm
- Нож за кълцане
- Клещи за кости
- Дъска за рязане
- Гратинов съд
- Купа (и)