Рецепта шампиньони на скара - как се прави марината
Няма нищо по-лесно от шампиньоните на скара. Гъбите, приготвени на въглен, се съчетават добре с пресни зеленчуци и месо. Шампиньоните са много сочни и могат да служат не само като прекрасна гарнитура, но и поднесени като самостоятелно ястие.
Рецептата за шампиньони на скара е много проста, но трябва да запомните някои особености на тяхното приготвяне. Тъй като гъбите много бързо губят влага и могат да изсъхнат, най-добре е да ги готвите само след като са леко мариновани. За шампиньоните е препоръчително да се използва зехтин или царевично масло, което ще подчертае уникалния им вкус.
Въпреки факта, че младите гъби често се продават доста чисти, те трябва да се измият добре преди готвене и да се изчеткат, ако е необходимо. За измиване на гъби е най-добре да използвате обикновен гевгир, тъй като при продължително измиване те могат да загубят аромата си - ние разпространяваме гъбите и ги измиваме в течаща вода.
