Рецепта сандвич с патешки гърди със сладко от лук - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета
250 г филе от патешки гърди
4 листа маруля радиккио
4 супени лъжици майонеза
За маринатата
2 портокала
2 скилидки чесън
2 супени лъжици соев сос
За сладкото от лук
4 глави лук
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици тръстикова захар
75 мл балсамов оцет
1 супена лъжица сушен кориандър
Прясно смлян пипер, сол
подготовка
Маринатата
Отстранете филето от патешки гърди от кожата му с остър нож. След това изцедете портокалите, обелете скилидките чесън и ги намачкайте леко с плоската страна на ножа. Добавете скилидките чесън към портокаловия сок и смесете със соевия сос. Накиснете патешката гърда в нея за една нощ.
Сладкото от лук
Лукът се разполовява и се нарязва на ивици. Загрейте олиото и маслото в тенджера и претъркайте лука в продължение на пет минути. Добавете кориандър и оставете да цвърчи още 3 минути. Поръсете лука с тръстиковата захар, така че да се карамелизира. След това деглазирайте с балсамовия оцет. Поставете капак върху тенджерата и оставете да къкри 30 минути. След това подправете със сол и черен пипер и оставете да изстине.
Патешката гърда
Първо загрейте фурната до 200 градуса. Извадете филето от патешки гърди от маринатата и подсушете с кухненска хартия.
Пържете с олио в тиган за около 3 минути от всяка страна. Поставете изпечените патешки гърди във фурната и варете около 15 минути, така че филетата от патешки гърди да се приготвят. След това го извадете от фурната и го оставете да се охлади.
Сервирането
Една филийка препечен хляб намажете с майонеза, а другата с конфитюр от лук. Измийте листата на радика и ги намажете върху филийките препечен хляб с майонезата. Нарежете патешките гърди на тънки филийки и ги поставете върху листата на радика. Поставете филийките препечен хляб със сладкото от лук отгоре и нарежете диагонално за външния вид.
Готово! Сандвичите са готови за сервиране.