Рецепта Салати от краставици и домати за зимата без стерилизация
Продължаваме темата за консервиране без стерилизация. В тази статия ще говорим за това как да приготвим вкусни салати от домати и краставици за зимата, като избягваме такъв трудоемък етап като стерилизация.
Стерилизирането на готови за навиване консерви е надежден начин за запазването й, но не единственият. Вряща вода, различни консерванти като сол, захар, оцет, водка, подправки - ви позволяват да постигнете отличен резултат. Не можете да стерилизирате консерви в консерви, но е много важно внимателно да подготвите контейнери - капаци и консерви: изплакнете ги и ги задръжте във фурната или врящата вода за известно време. И дори въпреки думата „старателно“, това ще отнеме много по-малко време и усилия от класическата стерилизация.
Друг важен нюанс, от който зависи безопасността на детайла - наложително е да се отстранят всички развалени части от зеленчуците, да се измият зеленчуците много добре. И като цяло е по-добре изобщо да не приемате развалени зеленчуци за консервиране.
Рецепта за салата от краставици и домати без стерилизация
2 кг краставици и домати
700г лук
5-6 граха бахар
3-4 дафинови листа
1/2 чаша растително масло и ябълков оцет
захар, сол
Метод на готвене:
Как да си направим салата от краставици и домати за зимата без стерилизация. За маринатата смесете масло с оцет, захар, сол, лавр и бахар, оставете да заври, веднага махнете марината от огъня. Изплакнете зеленчуците, нарязани на малки парчета, поставете в маринатата, поставете на огън, варете в продължение на 30 минути на слаб огън. Изплакнете кутиите и капаците с чиста вода, консервите, без да избърсвате вода, поставете върху решетката на неотопляема фурна, включете отоплението на 150 градуса и престояйте 15-20 минути, залейте с вряла вода капаците и оставете за 5 минути . Подредете гореща салата в сухи горещи буркани, затворете с капаци, обърнете с главата надолу, завийте с топло одеяло и оставете до следващия ден.