Рецепта Салата Цезар без майонеза
Здравейте мили мои!
Търсих хубава рецепта за салата Цезар, която не е облечена с майонеза или сурови яйца от доста време - и накрая я намерих във Funnypilgrim. Това е вече втората нейна рецепта (рецептата за печена фета върху маруля от кайма е достъпна тук: КЛИК), която опитах и установих, че е наистина добра. И тъй като беше толкова вкусна, красивата рецепта заслужава място в моя блог и моите безрезервни рецепти!
съставки
250 г пилешки гърди, нарязани на ивици
4 филийки препечен хляб
2 сърца маруля ромен
2 филета аншоа
1 скилидка чесън, нарязана на кубчета
Сок от половин лимон
4 супени лъжици пармезан, настърган
8 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица горчица (Дижон)
Морска сол, черен пипер (черен, прясно смлян)
Билкова/маслинова сол
Пармезан, настърган
Масло за пържене
Оригинална рецепта от Mira тук: КЛИКНЕТЕ
подготовка
За дресинга разбийте олиото с филетата от хамсия, лимонов сок, горчица и нарязан на кубчета чесън с ръчен пасатор (използвам любимия ми ръчен пасатор Allure от Russel Hobbs - силно препоръчително! Пазарувайте: ЩРАКНЕТЕ). След това сгънете настъргания пармезан и подправете със сол и черен пипер.
Първо отстранете кората от тоста за крутоните и ги препечете до златисто кафяво в малко зехтин. Подправете с билка или маслинова сол.
Загрейте олиото в тиган и запържете пилешките гърди до златисто кафяво. Подправете с морска сол и прясно смлян пипер (използвайте билкова сол, ако искате). След това нарежете месото на филийки и сервирайте с крутоните върху салатата. Нарежете пармезана отгоре и заоблете с прясно смлян пипер, ако е необходимо.
С Най-Добри Пожелания