Ягодови сортове разлики във вкуса - водач - потребител
Сезонът на ягодите най-накрая започва и в Северна Германия. В супермаркета или при дискаунтера червените плодове лежат съблазнително блестящи на рафта с плодове. Те не винаги имат убедителен вкус: ягодите често са твърди и воднисти.
Стари ягодови сортове с много аромат
Няма изискване за етикетиране на ягоди
Ябълки, круши и картофи могат да бъдат избрани от потребителите според сорта. Той трябва да бъде маркиран върху стоките. Няма изискване за етикетиране на ягодите. И само няколко производители и търговци се информират за сорта. Дори при сладкиши с ягоди от пекарни, обикновено няма доброволно позоваване на вида на използваната ягода.
Ягодова торта: Често "високоефективни сортове" с малко вкус
Експертът по ягоди Детлеф Улрих от Федералния изследователски институт за култивирани растения в Кведлинбург намира за съжаление. Той изучава вкуса на стотици видове ягоди. Резултатът: Новите високоефективни сортове, които обикновено могат да бъдат намерени и в ягодови торти от пекарни, са преди всичко нещо за окото на клиента - светлочервено, фин блясък и почти симетрична конусовидна форма. Но повечето от тези сортове нямат типичния аромат. Причината: Те трябва да продължат особено дълго и да не се развалят дори по дълги транспортни маршрути. Това е за сметка на вкуса.
Старите сортове имат типичния вкус
От друга страна, старите сортове са тъмночервени и меки в плътта, според Улрих. Ароматът му е силен и сладък. Тези сортове обаче се развалят по-бързо и поради това рядко се предлагат в супермаркети и дискаунтери. Съвет на Улрих: Ако искате да усетите типичния вкус на ягода, трябва да го купите от директния производител. Все още има няколко фермери, които продават стари сортове. Преките производители обикновено етикетират своите сортове и можете да ги изпробвате преди да купите. Ако искате, можете сами да отглеждате любимите си ягоди на балкона или в градината.
Вкусни ягоди: съвети и рецепти
Независимо дали е в сладкиш, като конфитюр или просто чист: Ягодите имат уникален аромат. Рецепти и съвети за пазаруване и подготовка, както и за отглеждане в собствената ви градина. Повече ▼
Рецепти с ягоди
Независимо дали са сладки като торта или десерт или чубрица с месо или в салата: ароматните плодове могат да се приготвят по различни начини. Идеи за рецепти за готвене у дома. Повече ▼