Рецепта с пържена риба - ЖИВЕЕ КЪМ ДОМА

риба

  • 4 филета от морски костур приблизително по 200 g всяко
  • сол
  • пипер от мелницата
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 4 супени лъжици брашно
  • 100 г галета
  • 2 яйца (клас М)
  • 3-4 супени лъжици избистрено масло

1. Изплакнете рибните филета за кратко със студена вода и след това подсушете с кухненска хартия. Сега подправете филетата от всички страни със сол и прясно смлян черен или бял пипер. Докоснете малко, за да запазите подправките върху рибата. След това поръсете филетата с малко лимонов сок (приблизително 2 супени лъжици, прясно изцедени или от чашата).

2. Вземете две плоски чинии и една дълбока чиния. Сложете около 4 супени лъжици брашно и около 100 г галета на плоското. Разбийте с вилица 2 яйца в дълбоката чиния. Сега обърнете рибните филета от двете страни - първо в брашното, след това в разбитото яйце и накрая в галетата. Сега разклатете рибата внимателно, така че излишните трохи да паднат. Натиснете панировката надолу, така че да не се отделя по време на пържене, а по-късно да увие рибата, докато стане хрупкава.

3. Загрейте 3-4 супени лъжици избистрено масло в тиган. Ако дръжката на дървена лъжица, която се държи в горещата мазнина, започне да цвърчи, е дошло времето за пържене на рибните филета - около 4 минути от всяка страна. След това получават точно както трябва и златисто кафяво. В зависимост от размера на тигана можете да изпържите едновременно 2 филета; Ако се съмнявате обаче, един след друг, така че корпусът да остане хубав и хрупкав. Отцедете готовите филета върху кухненска хартия и запазете на топло.