Рецепта - ръжени багети с мляко от бриош 750гр

Бриош ръжен хляб, нарязан на филийки и препечен, ще се съчетае идеално с гъши дроб

рецепта

Трудно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (8 души)

  • 1 пакетче хлебна мая
  • 1 C. до в. сол или фина сол
  • 100 г захар
  • 25 г масло
  • 250 г ръжено брашно
  • 250 мл мляко
  • 250 g бяло пшенично брашно (T55)

Подготовка

Етап 1:

Разтопете маслото на слаб огън в тенджера. Добавете млякото и захарта, смесете добре и охладете (35 до 37 °) изсипете маята под дъжд и разбъркайте с бъркалка.

2-ра стъпка:

Изсипете брашното и солта в купата на кухненския робот и топлата млечна смес, включете скорост 1, докато се получи топка (около 5 минути). Покрийте купата с кърпа за чай и оставете да престои 1 час на топло място (при мен пред вложката).