Рецепта Розмарин и лук хляб
Калорична стойност за един човек: 107 Kcal.
- 2 големи лука
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 550 г пшенично брашно
- 15 г прясна хлебна мая
- 30 cl хладка вода
- няколко клонки пресен розмарин
- 1 C. фина сол
- Сол и черен пипер от мелницата
Време за готвене: 1 час
Време за почивка: 4 ч
Обелете лука и го нарежете на ситно. Сложете ги да се разтопят със зехтина в сотен тиган на слаб огън. Когато те станат полупрозрачни, леко сол и черен пипер, усилете малко котлона и внимателно ги покафенете, докато станат леко оцветени, като често се разбърква, след което се оставя настрана.
Изсипете брашното в голяма купа, добавете солта. Натрошете маята в малка купа хладка вода и я разбъркайте. Изсипете го в брашното и добавете хладка вода. Смесете съставките в купата за салата, след което обърнете тестото върху набрашнената работна повърхност. В зависимост от това дали тестото е меко или прекалено сухо, постепенно и по желание добавете малко брашно или хладка вода.
Работете тестото на ръка поне 10 минути, като го разкъсате и след това го групирате, докато стане гладко и еластично. Разбъркайте охладения лук, докато се разпредели добре. Оформете хубава топка, набрашнете я и я поставете обратно в чистата, суха терина, покрийте с влажна кърпа и оставете да престои около 3 часа на топло място.