Рецепта рога от мароканска газела; L; остров с подправки

Приготвяне на рецептата: 45 минЗа 6 човека

Списък на съставките:

• 1 кг бадемов прах
• 320 г пудра захар
• 1 супена лъжица мед
• 1 щипка смляно индийско орехче
• 1 чаена лъжичка цейлонска канела
• 10 г масло
• 10 cl вода от органичен портокалов цвят

• 800 г брашно
• 300 г масло
• 1 яйце
• 10 cl вода от портокалов цвят
• сол: тук цвете сол от Мадагаскар
• Пудра захар

Подготовка на рецептата:

Да започнем с плънката: Разтопете маслото в микровълновата фурна. Изсипете бадемовия прах в купа, изсипете захарта, поръсете с подправките (индийско орехче и канела), след това добавете меда и маслото. Смесете всичко заедно, постепенно изсипете вода от портокалов цвят, докато се получи хомогенен препарат.

Сега да стигнем до тестото:

1. Отделете бялото от жълтъка на яйцето. Разтопете маслото в микровълновата фурна.
2. Изсипете брашното и щипка сол в купа. Добавете маслото и месете тестото на ръка за 5 до 10 минути, докато стане съвсем последователно.
3. Добавете белтъка и отново обработете тестото на ръка. Добавяйте редовно, последователно, малка струйка вода и малко вода от портокалов цвят. Когато тестото е много меко и гладко, оставете го да почине на стайна температура за около 10 минути.
4. Набрашнете работния си план. Изрежете парче тесто и го разточете, докато стане дебело 1 до 2 мм. След това изрежете квадрати от приблизително 12 х 12 см.

---