Рецепта Рибна супа, крутони и сос от руле

Рибната супа е специалитет на Средиземно море. Всяка рецепта е различна, защото всеки влага своя личен щрих. Именно това му придава целия чар. Тази рецепта за рибена супа, крутони и руле сос е взета от книгата „Жената днес“. Идеално за вашата вечеря, ще ни съобщите новините !

рибна

  • За супата:
  • 2 кг асорти риба (лъвче, морска платика, червен кефал, гурнар, атлантическа треска, морски костур, червеноперка, сайда)
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 1 праз
  • 1 луковица копър
  • 3 домата
  • 2 скилидки чесън, обезмаслени
  • 1 букет гарни (дафинов лист, мащерка,.)
  • 1 щипка шафран
  • 3 с.л. супена лъжица зехтин
  • 3 литра вода
  • сол пипер
  • За соса rouille:
  • 4 скилидки чесън, обезмаслени
  • 1 малка червена чушка
  • 1 жълтък
  • 1 филия хляб (трохи)
  • 1/4 л зехтин
  • За декорация:
  • няколко филийки бял хляб (за приготвяне на крутони)
  • скампий или сиви скариди или 1 торба с морски дарове
  • настърган кашкавал (по желание)

Време за готвене: 45 мин